辣椒醬炒鍋的幾種加熱方式
文章來源:鑫泰鑫人氣:1085發(fā)表時(shí)間:2021-03-13 15:25:09
辣椒醬炒鍋所加工生產(chǎn)出來的辣椒醬帶有著辣椒的有效成分可以阻止相關(guān)細(xì)胞的代謝,從而阻止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌細(xì)胞的發(fā)生率。據(jù)說辣椒開胃菜可以增加食欲,幫助消化。這到底是為什么?因?yàn)槔苯窂?qiáng)烈的辣味可以刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。但是生辣椒的味道真的不好說,于是很多精明的老板做起了辣椒醬生產(chǎn)加工的生意。說到辣椒醬加工,現(xiàn)在大多是使用辣椒醬炒鍋的來進(jìn)行相應(yīng)的加工工作,它本身是一種行星炒鍋。
辣椒醬炒鍋都帶有著攪拌系統(tǒng):攪拌方式采用特殊的傾斜旋轉(zhuǎn),使行星攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)旋轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)之間的非整數(shù)比旋轉(zhuǎn),使鍋內(nèi)沒有攪拌死角,物料攪拌混合更加均勻。攪拌器內(nèi)聚四氟乙烯材質(zhì)的刮刀與鍋體附著力高,刮底更干凈,不易造成鍋糊。調(diào)速傳動(dòng)裝置:攪拌軸采用壽命長(zhǎng)的旋轉(zhuǎn)密封結(jié)構(gòu),使鍋體干凈衛(wèi)生;調(diào)速采用變頻調(diào)速功率,運(yùn)行平穩(wěn)。
辣椒醬炒鍋可以使用多種的加熱方式,甚至是蒸汽,現(xiàn)在可使用自然風(fēng)或鼓風(fēng)機(jī)加熱,火焰大小可調(diào)。升溫快,溫度高,可以通過美拉德反應(yīng)油炸物料。燃燒充分,熱效率高,鍋體加熱均勻。燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可由煤氣、液化氣、天然氣加熱。電加熱導(dǎo)熱油:加熱面積大,溫度可控,加熱均勻。燃?xì)猓喝細(xì)馐褂梅奖?,加熱速度快,可以滿足部分產(chǎn)品的高溫需求,不受工廠電壓限制。電磁:升溫快,注重產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。