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電用夾層鍋

產(chǎn)品分類:電用夾層鍋

產(chǎn)品介紹:電用夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),電用夾層鍋具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻,液料沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點
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產(chǎn)品詳情
  電用夾層鍋操作程序
 
  1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。
  
  2.檢查完畢后,首先將水適量注入鍋內(nèi),依次打開蒸汽放氣閥.進(jìn)氣閥,供給蒸汽,此時應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可信,待冷氣排出后,關(guān)閉放氣閥。
  
  3.電用夾層鍋壓力達(dá)到一定壓力時也就是壓力有些高后安全閥自動放氣進(jìn)行相應(yīng)的自動安保泄壓。
  
  4.將所要加工的食品放入電用夾層鍋,待食品煮熟后,關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽。
  
  5.從電用夾層鍋內(nèi)取放食品時,操作人員要注意安保,防止電用夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出燙傷。
  
  電用夾層鍋故障處理
  電用夾層鍋
  1.如遇蒸汽電用夾層鍋的管道.閥門突然漏汽.要立即切斷汽源,通知維修人員處理.。
  
  2.如遇蒸汽電用夾層鍋的壓力表壓力過大,立即將減壓閥關(guān)小,絕不允許超壓使用.。
  
  3.機械傳動異常,要立即切斷電源.汽源,通知維修人員處理.。
  
  我們都知道使用電用夾層鍋的技術(shù)原理,電用夾層鍋現(xiàn)在我們想知道蒸汽電用夾層鍋的組成和結(jié)構(gòu)是什么。
  
  由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力,所以在殺菌升溫過程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可,在完成殺菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管,由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償,在殺菌過程中,應(yīng)注意剛開始的排氣方式,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通,也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換,總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
  電用夾層鍋
  電用夾層鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
  
  1,本設(shè)備為系列產(chǎn)品,主要由鍋體,進(jìn)水,排水,可傾翻鍋等部分組成。
  
  2,鍋體部分由外鍋體焊接而成,內(nèi)鍋體采用06Cr19Ni10不銹鋼,外鍋體采用06Cr19Ni10不銹鋼,按GB150-2011規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。
  
  3,排水部分由萬向球頭組成。
  
  4,進(jìn)水部分由鍋底部分球閥組成。
  
  5,可傾翻部分由蝸輪,蝸桿,手輪與軸承座等組成,6,殺菌鍋可傾式機架由軸承座,支架等組成。
  電用夾層鍋
  電用夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),電用夾層鍋具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻,液料沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點,鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀,安裝容易,操作方便,放心省心,因此,電用夾層鍋的設(shè)計優(yōu)勢是其他所不能比的。
  
  1,結(jié)構(gòu)形式:分可傾式,立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
  
  2,鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套,支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆,②內(nèi)外全不銹鋼。
  
  3,帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
  
  4,攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速),攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
  
  5,支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式,圓管式,②可傾式鍋體:槽形支架式。
  
  6,設(shè)備配置:表盤指針式溫度計,蒸汽進(jìn)口,出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
  
  7,可傾式電用夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。

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